❞ كتاب الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة ❝ ⏤ محمد ممتاز الجندى

تشكل الصناعات الغذائية قطاعا هاما في محيط التصنيع وجدير بالذكر أن ثلثي عدد مؤسسات الصناعات الغذائية قائم على صناعتي طحن الغلال وإنتاج الخبز. وها هو الجزء الثالث يعالج مزيدا من موضوعات الصناعات الغذائية التي من بينها صناعات حفظ الأغذية في الأواني المحكمة القفل أي التعليب وتجفيف الأغذية بالحفظ والتبري...

الفصل الثالث عشر : الزيت العطرية

الفصل الرابع عشر : الأغذية المجففة

الفصل الخامس عشر : الأغذية المعلبة

الفصل السادس عشر : حفظ الأغذية التبريد

الفصل السابع عشر : حفظ الأغذية بالتجميد

الفصل الثامن عشر : فساد الأغذية والتسمم الغذائي

الفصل التاسع عشر : التعبئة الطازجة للفاكهة والخضر

الفصل العشرون : الخل

الفصل الحادي والعشرون : المياه الغازية

الفصل الثاني والعشرون : صناعة التخليل

الفصل الثالث والعشرون : عصير الفاكهة

الفصل الرابع والعشرون : شراب الفاكهة

الفصل الخامس والعشرون : الجلي والمربى والمرملاد وعجينة الفاكهة والفاكهة المسكرة

الفصل السادس والعشرون : الإنضاج الصناعي للفاكهة والخضروات

الفصل السابع والعشرون : المحاليل السكرية والملحية

الفصل الثامن والعشرون : منتجات الطماطم

الفصل التاسع والعشرون : حفظ الأطعمة بالمواد الحافظة وبالأشعة محمد ممتاز الجندى - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الثاني، تكنولوجيا الخبز ❝ ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة ❝ ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الخامس، تكنولوجيا النكهة وكيمياء الأغذية : التشريعات الغذائية ❝ الناشرين : ❞ دار المعارف ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .

اقتباسات من كتاب ❞الصناعات الغذائية. .. ❝اقتباسات لـ ❞محمد ممتاز الجندى❝شارك باقتباسات لهذا الكتاب

نبذة عن الكتاب:

الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة

تشكل الصناعات الغذائية قطاعا هاما في محيط التصنيع وجدير بالذكر أن ثلثي عدد مؤسسات الصناعات الغذائية قائم على صناعتي طحن الغلال وإنتاج الخبز. وها هو الجزء الثالث يعالج مزيدا من موضوعات الصناعات الغذائية التي من بينها صناعات حفظ الأغذية في الأواني المحكمة القفل أي التعليب وتجفيف الأغذية بالحفظ والتبري...

الفصل الثالث عشر : الزيت العطرية

الفصل الرابع عشر : الأغذية المجففة

الفصل الخامس عشر : الأغذية المعلبة

الفصل السادس عشر : حفظ الأغذية التبريد

الفصل السابع عشر : حفظ الأغذية بالتجميد

الفصل الثامن عشر : فساد الأغذية والتسمم الغذائي

الفصل التاسع عشر : التعبئة الطازجة للفاكهة والخضر

الفصل العشرون : الخل

الفصل الحادي والعشرون : المياه الغازية

الفصل الثاني والعشرون : صناعة التخليل

الفصل الثالث والعشرون : عصير الفاكهة

الفصل الرابع والعشرون : شراب الفاكهة

الفصل الخامس والعشرون : الجلي والمربى والمرملاد وعجينة الفاكهة والفاكهة المسكرة

الفصل السادس والعشرون : الإنضاج الصناعي للفاكهة والخضروات

الفصل السابع والعشرون : المحاليل السكرية والملحية

الفصل الثامن والعشرون : منتجات الطماطم

الفصل التاسع والعشرون : حفظ الأطعمة بالمواد الحافظة وبالأشعة
. المزيد..

تعليقات القرّاء:

حجم الكتاب عند التحميل : 6 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني

و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة

شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

قبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'