❞ كتاب تلوث المواد الغذائية ❝  ⏤ احمد عبدالوهاب عبدالجواد

❞ كتاب تلوث المواد الغذائية ❝ ⏤ احمد عبدالوهاب عبدالجواد

يتناول هذا الكتاب تلوث المواد الغذائية حيث تختلف مشكلات تلوث الغذاء باختلاف المناطق فالمناطق الشعبية بها ملوثات غذائية تختلف عن المناطق الراقية وعند التحدث عن سلامة الغذاء يجب ان نتحدث عن الغذاء من ثلاث زوايا وهى : الكم والنوعية وادارة الغذاء وقد يكون الغذاء كافيا من حيث الكم ولكن ينقصه احد العناصر الغذائية الضرورية وقد يكون الغذاء كافيا ولكن محتوياته غير المتوازنة قد تغلب عليها الكربوهيدرات او الدهون او البريوتينات وهذا الغذاء لايعتبر غذاء صحي ويعتبر تلوث الغذاء وفساده من اهم المشكلات التى تواجه الشعوب والدول المختلفة واكثرها تعقيدا وخاصة في الدول النامية حيث ترجع ضخامة المشكلة الى تعدد انواع الغذاء وكثرة الخطوات التى يمر بها انتاجه وتحضيره وتداوله .


يحدث تلوث الطعام عندما يدخل شيء ما إلى طعام لا يجب أن يكون موجودًا. هناك ثلاثة أنواع من التلوث الغذائي: التلوث الفيزيائي والبيولوجي والكيميائي.
احمد عبدالوهاب عبدالجواد - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ تلوث الهواء ❝ ❞ تلوث المواد الغذائية ❝ ❞ تلوث المياه العذبة الزراعية ❝ الناشرين : ❞ الدار العربية للنشر و التوزيع ❝ ❱
من علم البيئة علم الأحياء - مكتبة الكتب العلمية.

نبذة عن الكتاب:
تلوث المواد الغذائية

1995م - 1446هـ
يتناول هذا الكتاب تلوث المواد الغذائية حيث تختلف مشكلات تلوث الغذاء باختلاف المناطق فالمناطق الشعبية بها ملوثات غذائية تختلف عن المناطق الراقية وعند التحدث عن سلامة الغذاء يجب ان نتحدث عن الغذاء من ثلاث زوايا وهى : الكم والنوعية وادارة الغذاء وقد يكون الغذاء كافيا من حيث الكم ولكن ينقصه احد العناصر الغذائية الضرورية وقد يكون الغذاء كافيا ولكن محتوياته غير المتوازنة قد تغلب عليها الكربوهيدرات او الدهون او البريوتينات وهذا الغذاء لايعتبر غذاء صحي ويعتبر تلوث الغذاء وفساده من اهم المشكلات التى تواجه الشعوب والدول المختلفة واكثرها تعقيدا وخاصة في الدول النامية حيث ترجع ضخامة المشكلة الى تعدد انواع الغذاء وكثرة الخطوات التى يمر بها انتاجه وتحضيره وتداوله .


يحدث تلوث الطعام عندما يدخل شيء ما إلى طعام لا يجب أن يكون موجودًا. هناك ثلاثة أنواع من التلوث الغذائي: التلوث الفيزيائي والبيولوجي والكيميائي. .
المزيد..

تعليقات القرّاء:

يمكن أن يكون للأغذية الملوثة عواقب وخيمة على الشخص الذي يتناولها ، وعلى الأعمال التي باعتها.

يجب تدريب متعاملي الأغذية على التعامل مع الطعام بأمان ، وممارسة النظافة الشخصية الجيدة ومنع التلوث المتبادل لحماية العملاء - وأرباب عملهم - من عواقب الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام ، أو الحساسية تجاه الطعام أو الإصابات من الأطعمة الملوثة.

التلوث البيولوجي هو عندما تلوث البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة الضارة الأخرى الطعام ؛ إنه سبب شائع للتسمم الغذائي وتلف الطعام.يمكن أن يحدث التسمم الغذائي عندما تنتشر البكتيريا المسببة للأمراض أو الجراثيم الأخرى ، والتي تسمى أيضًا "مسببات الأمراض" ، إلى الطعام ويتم استهلاكها. البكتيريا هي كائنات دقيقة صغيرة تنقسم وتتكاثر بسرعة كبيرة. في الظروف المثالية للنمو البكتيري ، يمكن أن تصبح بكتيريا وحيدة الخلية مليونين في سبع ساعات فقط. تنتج أنواع معينة من البكتيريا أيضًا سموم بكتيرية في عملية تكاثر وإنتاج النفايات. يمكن أن تكون السموم البكتيرية خطيرة للغاية - في الواقع ، البوتولينوم ، السم البكتيري الذي يسبب التسمم الغذائي ، هو أقوى السموم الطبيعية المعروفة 

يحدث التلوث الكيميائي عندما تدخل المواد الكيميائية الطعام. تشمل المصادر الشائعة للتلوث الكيميائي في المطبخ التجاري ما يلي:

- عوامل تنظيف المطبخ: لا تحتفظ أبدًا بالطعام المخزن في نفس مكان مواد التنظيف الكيميائية الخاصة بك ، واستخدم دائمًا منتجات التنظيف المصممة خصيصًا لاستخدام المطبخ.



سنة النشر : 1995م / 1416هـ .
حجم الكتاب عند التحميل : 17.5 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة تلوث المواد الغذائية

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل تلوث المواد الغذائية
شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

برنامج تشغيل ملفات pdfقبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'

المؤلف:
احمد عبدالوهاب عبدالجواد -

كتب احمد عبدالوهاب عبدالجواد ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ تلوث الهواء ❝ ❞ تلوث المواد الغذائية ❝ ❞ تلوث المياه العذبة الزراعية ❝ الناشرين : ❞ الدار العربية للنشر و التوزيع ❝ ❱. المزيد..

كتب احمد عبدالوهاب عبدالجواد
الناشر:
الدار العربية للنشر و التوزيع
كتب الدار العربية للنشر و التوزيع ❰ ناشرين لمجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ العباية السودا ❝ ❞ أساسيات تربية النبات ❝ ❞ أقوال المذاهب المختارة في الحج والعمرة والزيارة ❝ ❞ تلوث الهواء ❝ ❞ تلوث المواد الغذائية ❝ ❞ أصول الزراعة المحمية ❝ ❞ المحامى الوغد ❝ ❞ إنتاج الخضر البقولية ❝ ❞ تلوث المياه العذبة الزراعية ❝ ❞ إنتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية . الجزء الثاني ❝ ومن أبرز المؤلفين : ❞ أحمد عبدالمنعم حسن ❝ ❞ احمد عبدالوهاب عبدالجواد ❝ ❞ جون غريشام ❝ ❞ مسعود الندوي ❝ ❞ ستيفن كينغ ❝ ❞ خالد اسماعيل ❝ ❞ فتحى محمد عبد التواب ❝ ❞ محمد محمد هاشم ❝ ❞ مسعد عمر على الحبشى ❝ ❞ إبراهيم محمد الشورى ❝ ❱.المزيد.. كتب الدار العربية للنشر و التوزيع